الكسكسي بالحوت من أشهى الأطباق التونسية التي تجمع بين نكهة البحر وسحر التوابل المحلية. هذا الطبق التقليدي لا يقتصر على كونه وجبة عائلية، بل يُعتبر رمزًا للهوية التونسية واحتفالًا بالمذاق الأصيل. في هذا المقال ستتعرف على طريقة عمل كسكسي بالحوت خطوة بخطوة مع نصائح لضمان نتيجة مثالية.
معلومات سريعة عن الوصفة:
- ⏱ زمن الإعداد: 15 دقيقة
- 🍳 مدة الطهي: 30 دقيقة
- 🕓 الاستراحة: 4 دقائق
- 👨👩👧👦 عدد الأشخاص: 3
- ⭐ درجة الصعوبة: سهلة
المكونات الأساسية:
- سمكة كبيرة الحجم (يفضل سمك القاروص أو الشرن)
- معجون طماطم
- كسكسي سريع التحضير
- بصل مفروم
- ثوم مفروم
- فلفل أخضر
- هريسة عربي
- فلفل أحمر مرحي
- تابل وكروية
- كمون
- زيت نباتي
- رشة فلفل أسود
- رشة ملح
خطوات التحضير:
- نسكب الزيت في طنجرة عميقة ونضعها على النار حتى يسخن.
- نرش الملح على الفلفل الأخضر، ثم نقليه في الزيت ونرفعه جانبًا.
- نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.
- نضع معجون الطماطم والهريسة ونواصل التقليب حتى تتجانس النكهات.
- نضيف الثوم المفروم مع قليل من الماء الساخن ونقلب جيدًا.
- نرش الفلفل الأسود، الملح، والفلفل الأحمر المرحي ثم نضيف الماء الساخن.
- نغطي الطنجرة ونترك المرق يطهى على نار متوسطة.
- نضع السمك داخل المرق ونتركه ينضج على نار هادئة.
- نضيف الكمون في آخر مرحلة الطهي لتفادي المذاق المر.
- نضع الكسكسي في وعاء ونضيف عليه المرق الساخن مع التقليب.
- نتركه يرتاح 4 دقائق ثم نفككه بالشوكة.
- نزين طبق التقديم بالسمك والفلفل المقلي.
للحصول على طعم متوازن، أضف الكمون في آخر مراحل الطهي حتى يحافظ على نكهته دون أن يصبح مرًا.
فوائد الطبق:
- غني بالبروتينات من السمك.
- يحتوي على الألياف من الكسكسي.
- التوابل التونسية تضيف قيمة غذائية ومذاقًا فريدًا.