2020-05-08

طريقة تحضير طاجين ملسوقة بالدجاج





المقادير :

  • 200 غرام صدر دجاج
  • 8 ورقة ملسوقة
  • 1 - بصلة مفرومة
  • 8 - بيضات
  • 100 غرام جبن مبشور
  • 4 قطع جبن مثلثات
  • 1 ملعقة قهوة كركم
  • 1 ملعقة قهوة ثوم مفروم
  • 50 غرام زبدة
  • - - زيت للقلي
  • - - ملح
  • - - فلفل اسود
  • - - زيتون أخضر مقطع

طريقة التحضير :
 
  1.  تحضير اسكالوب: نقطّع صدر الدجاج إلى أجزاء صغيرة ومتساوية 

  2.  
    نسكب الزيت في قدر ونضيف صدر دجاج مقطّع، ثوم مفروم، البصل المفروم، الكركم والملح, فلفل اسود ونتركه فوق نار متوسطة 
  3.  نحرك المكونات و عندما يستوي الدجاج نرفع القدر من فوق النار ونتركه جانبا 
  4.  تحضير الخليط: نسلق بيضتين ونقشرها ثمّ نقطّعها ونتركها جانبا
     
  5.  نقطّع الجبن مثلثات إلى أجزاء
     
  6.  نضع 6 بيضات في وعاء آخر ونضيف البيض المقطّع، الجبن المبشور، الجبن مثلثات,زيتون ثمّ نخفق المكونات باستعمال شوكة
     
  7.  نضيف القليل من الملح والفلفل الأسود مع مواصلة مزج المكونات
     
  8. نضيف الدجاج فوق بقية المكونات ونمزج
     
  9.  تحضير طاجين الملسوقة: نقوم بإذابة الزبدة ونتركها في وعاء صغير
     
  10.  ندهن طبق الفرن بالزبدة
     
  11.  ندهن ورق الملسوقة بالزبدة ونضع 4 أوراق نصفها في الطبق ونصف الثاني يتدلى خارج طبق الفرن. نضيف ورقتين ملسوقة في المنتصف حتى نغطي الطبق بالكامل
     
  12.  نسكب الخليط في طبق الفرن ثمّ نقوم بطيّ أجزاء أوراق الملسوقة التي تركناها على الحاشية على الحشو
     
  13.  ندهن ورقتين ملصوقة ونضعهما فوق الخليط
     
  14.  نخفق بيضة في وعاء وندهن سطح طبق طاجين الملسوقة
     
  15.  نترك الطبق في الفرن مدّة 30 دقيقة وتحت درجة حرارة 180
     
  16.  نترك طبق طاجين الملسوقة جانبا حتّى يبرد ثمّ نقطّعه

2020-05-05

طريقة إعداد و تحضير اليويو الشهي في المنزل




اليويو بطريقة سهلة و ناجحة في المنزل يجب اتباع الطّريقة التالية:


المكونات:
  • 4 عظم
  • 1 سكر فانيليا
  • 1 خميرة قاتو
  • 1 ياغرط طبيعي
  • 1 كأس سكر
  • نصف كاس زيت
  • مع إضافة الفرينة إلى ان يتمّ الحصول على خليط متجانس

طريقة الإعداد:
 
  1. مزج مختلف هذه المكونات للحصول على خليط متجانس.
  2. ترك العجين لمدّة 30 دقيقة يستريح
  3. من ثم نشكل دائرات اليويو بواسطة قالب و نقوم بقليها في الزيت

يتم فيما بعد اعداد الشّحور و الذّي يتطلب المكونات التالية:
  • 4 كؤوس من السكر
  • كأسان و نصف الكأس من الماء
  • ملعقة كبيرة من عصير القارص
  • و الزينة حسب الرّغبة يمكن استخدام الجلجلان أو اللوز المكسر

طريقة إعداد و تحضير البسبوسة التونسية الشهية في المنزل



البسبوسة التونسية في المنزل بطريقة سهلة يجب اتباع الخطوات التالية:
المقادير :
  •   300 مل كريمة طازجة
  •   500 غ من السميد المتوسط
  • 140 مل حليب
  •   100 غ سكر
  •   1 كيس من خميرة الكيك
مكونات الشحور:
  •   200 غ سكر
  •   280 مل من الماء
  •   250 غ من الزبدة
التحضير:
  1.   امزج السميد والخميرة و الكريمة الطازجة
  2.   أضف السّكر والحليب
  3.   استمر في الخلط حتى يتمّ الحصول على خليط متجانس
  4.   يسكب الخليط في مقلاة بالزبدة ويطهى في الفرن (بين 25 إلى 30 دقيقة).
  5. الشحور: يطهى السكر والماء على نار خفيفة حتى يذوب السكر يضاف الزبدة ويخلط
  6. يسكب الشحور فوق البسبوسة ويزين بالفواكه المجففة

2020-04-23

طريقة تحضير بريك تونسي بالتن بورقة الملسوقة


بريك تونسي بالتن ورقة الملسوقة


المقادير :

ل 4 بريكات العجين

4 ملاعق طحين ( فرينة) ما يعادل 80 غ

120 مل ماء

رشة ملح

1/2 م ص زيت

للحشو

بطاطا مسلوقة

بصلة صغيرة و بقدونس

تن مصفى من الزيت

ملح فلفل أسود

بيض

زيت للقلي



2020-04-12

طريقة إعداد مقروض تونسي دياري بالتمر







مقروض تونسي دياري بالتمر
 
مقادير المقروض:
  • 300 غرام سميد أرطب
  • 300 غرام سميد متوسط
  • 200 غرام زبدة
  • ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كأس ماء زهر (50 مل)
  • 50 غرام لوز محمر في النار
  • 50 غرام جلجلان محمر في النار
  • 1 ملعقة صغيره قرفة

طريقة التحضير:
أولا تمزج 2 أنواع السميد ثم تضيف إليهم الملح.
تسكب الزبدة السائلة تدريجياً في إناء السميد وتحركهم جيدا.
تترك الخليط يرتاح لمدة 30 دقيقة.
في الأثناء تقوم بتحضير عجينة التمر.
أولا تقوم برحيه ثم إضافة الجلجلان (50 غرام) واللوز المحمر (50 غرام) و 2 ملاعق زبدة سائلة و القرفة.
بعد مرور الـ30 دقيقة نضيف لعجينة السميد: ماء الزهر ثم نضيف الماء الدافئ تدريجيا مع العجن إلى أن تتشكل العجينة.
بعد ذالك: تضعها على مكان مسطح وتفردها حتى تتحصل على عجينة مستطيلة الشكل.
ثم تقوم بعمل فتحة صغيرة لتضغ فيها التمر المرحي ثم تغلقها.
ثم تضغط على العجينة بالقالب.
بعد ذالك: تقوم بتقطيع العجينة بالسكين على حساب شكل الأثر الذي تركه القالب.
تسخن الفرن.
تضع المقروض في طبق الفرن.
تتركه في الفرن لمدة 30 إلى 35 دقيقة على 180 درجة.
بعد إخراج المقروض من النار تقوم بعملية الشحور.
بعد الشحور: يمكن تزيينه بالقليل من اللوز المرحي أو الجلجلان.ً

2020-04-06

Recette Gâteau au chocolat noir








Préparation : 35 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Nombre de personne : 5

  • Ingrédients :

200 g de chocolat noir
200 g de farine
200 g de sucre en poudre
200 g de beurre
4oeufs
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
  • Préparation : 

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat au bain-marie et le beurre dans une casserole à part.
Dans un saladier mélanger la farine et le sucre ainsi que le 1/2 sachet de levure et la pincée de sel.
Faire un puits et ajouter les 4 œufs et mélanger le tout en incorporant petit à petit le beurre fondu.
Quand tout est mélangé ajouter le chocolat fondu.
Beurrer le moule à manqué et le fariné légèrement. Enfourner. Pour finir… Démouler à froid et servir à température ambiante.